EN SEN KVÄLL
Med ny termins början, så har det varit en fartfylld början på veckan med mycket att göra. Vi har snabbt kastas in i grupparbeten och nya böcker ska inhandlas, så stressnivån är rätt hög just nu.
 
Därför har det heller inte funnits tid för riktig hemlagad middag utan massa halvt och hel fabrikt med den enklaste utvägen att ta. Därför kan en köpt, enkel sallad från butiken bli en räddning när kvällen blir för sen och tröttheten allt för stor.
KÖTTBULLAR MED POTATISMOS
Det är alltid skönt med söndag och en härlig, välförtjänt vila innan skolan börjar med en ny termin i morgon. Jag har försökt att göra så lite som möjligt men yoga efter frukost kändes som ett måste och tända ett ljus och bara vara kändes som en rofylld tid. Till middag blev det en härlig hemmagjord potatismos med grädde som jag serverade med köttbullar, gräddsås och lingonsylt.
 
Recept på potatismos
6-7 potatisar
1 dl grädde
100 g smör
salt och vitpeppar
 
Jag kokar potatisen mjuka innan jag mosar dem och ställer dem på plattan igen. Då har jag i grädde, smör, salt och vitpeppar och rör om till det blir mos av allt.
Till gräddsåsen har jag använt blå bands gräddsås men bytt ut 2dl mjölk med 2dl grädde i stället.
BROCOLLI SOPPA MED OST
Det har varit en bra och härlig dag med lite små handlande. Bland annat är kvällens mys godis inköpt, men det började med en broccoli och ost soppa.
 
Recept
1 kastrull med vatten
1 buljong tärning
1 gäng broccoli (jag hade fryst broccoli men om det är färsk så går det bra med en bukett)
1 riven vitlöksklyfta
1 dl riven ost
 
Jag värmer först upp broccoli och sen mixar jag den slät med lite vatten i. Under tiden låter jag kastrullen med vatten koka upp och häller då den släta broccoli mixen i kastrullen tillsammans med buljongtärning, riven ost, riven vitlöksklyfta och rör om.